Descrizione
Il Vecchio Samperi non è solo un vino, è un atto di libertà. Creato da Marco De Bartoli negli anni ’70 per restituire dignità al territorio di Marsala, questo vino rappresenta il ritorno alle origini: un vino “perpetuo” prodotto senza alcuna fortificazione (aggiunta di alcol), come si faceva prima dell’arrivo degli inglesi. È la radice stessa dell’azienda, un sorso che unisce passato, presente e futuro in un ciclo inesauribile.
Il Metodo Perpetuo
Il segreto della sua eternità risiede nel sistema di rabbocchi. Ogni anno, una piccola parte del vino viene prelevata dalle botti più vecchie per essere imbottigliata e sostituita con vino più giovane, che si “carica” della memoria e della complessità dei decenni precedenti. Un affinamento dinamico che conferisce al Vecchio Samperi un’armonia e una profondità impossibili da ottenere con metodi convenzionali.
Note di Degustazione
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- Colore: Ambrato brillante con caldi riflessi aranciati.
- Al naso: Un bouquet straordinario e in continua evoluzione. Emergono note di frutta secca (mandorle, fichi), scorza d’arancia amara, miele di castagno, spezie dolci, erbe officinali e una netta, vibrante scia salmastra che richiama il mare di Marsala.
- Al palato: Secco, austero e incredibilmente avvolgente. La freschezza tipica del vitigno Grillo bilancia perfettamente la struttura imponente e la complessità ossidativa, chiudendo in un finale infinito e sapido.
Scheda Tecnica
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- Vitigno: 100% Grillo.
- Territorio: Contrada Samperi, Marsala (TP) – Terre aride, calcaree e ricche di minerali.
- Affinamento: In fusti di rovere e castagno di diverse dimensioni attraverso il metodo perpetuo.
- Grado Alcolico: 16,5% vol (ottenuto naturalmente).
Abbinamenti d’Eccellenza
Il Vecchio Samperi è un vino trasversale, capace di elevare ogni momento della tavola.
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- Classico: Formaggi molto stagionati (come il Ragusano DOP), pecorini piccanti o erborinati.
- Audace: Perfetto con piatti di grande struttura come carni brasate, stufati o selvaggina.
- Territoriale: Accompagna magistralmente bottarga, ostriche e il tradizionale rombo al forno.
- Da Meditazione: Semplicemente da solo, per assaporarne ogni sfumatura storica.
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione.
Recensioni
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