Descrizione
Il Togouchi Sake Cask Finish è un Blended Whisky che celebra il legame indissolubile tra la distillazione moderna e le radici millenarie del Giappone. Realizzato dalla distilleria Sakurao (storicamente nota come Chugoku Jozo) nella prefettura di Hiroshima, questo distillato offre un’esperienza sensoriale unica grazie a un processo di maturazione fuori dal comune.
Un Invecchiamento Unico nel Cuore della Montagna
La firma distintiva di Togouchi risiede nel suo affinamento: il whisky matura all’interno di un ex tunnel ferroviario in disuso, lungo 361 metri, scavato nel cuore della montagna Osorakan. In questo ambiente, la temperatura costante di 14°C e l’umidità dell’80% creano le condizioni ideali per un’estrazione aromatica lenta e armoniosa.
Il Tocco Finale: Botti di Sake
Dopo un invecchiamento iniziale di 3 anni in botti ex-bourbon, questo blend viene rifinito per circa 3-6 mesi in botti che hanno precedentemente contenuto Sake (il celebre fermentato di riso giapponese). Questo passaggio finale conferisce al whisky una morbidezza straordinaria e delicate note lattiche e fruttate, tipiche del “Re dei distillati giapponesi”.
Note di Degustazione
- Colore: Ambra leggera con riflessi dorati.
- Aroma: Un bouquet delicato dove spiccano la mela verde, la vaniglia e il malto, arricchiti da sentori di agrumi (pompelmo) e un tocco di mandorla tostata.
- Palato: Di corpo medio e complesso. Emergono note di frutta bianca (pesca e pera), banana e zenzero, bilanciate dalla dolcezza del baccello di vaniglia e una leggera mineralità.
- Finale: Persistente ed elegante, con ritorni di malto d’orzo, rovere e una caratteristica, morbida nota di sake.
Il Togouchi Sake Cask Finish è perfetto da gustare liscio per apprezzarne le sfumature più sottili. Grazie alla sua eleganza, si accompagna divinamente a piatti della cucina asiatica come sushi e sashimi, oppure può essere utilizzato come base pregiata per un raffinato Whisky Tonic.
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