Descrizione
L’essenza vibrante dell’isola del vento
Il “Sole d’Agosto” è il volto più giovane, fresco e immediato della storica contrada Bukkuram (dal termine arabo che significa “padre della vigna”). Se il Bukkuram “Padre della Vigna” rappresenta la meditazione profonda, il Sole d’Agosto 2022 è un inno alla solarità di Pantelleria: un passito dinamico che racconta il territorio attraverso aromi fragranti e una bevibilità straordinaria.
Il “Sole d’Agosto” è il volto più giovane, fresco e immediato della storica contrada Bukkuram (dal termine arabo che significa “padre della vigna”). Se il Bukkuram “Padre della Vigna” rappresenta la meditazione profonda, il Sole d’Agosto 2022 è un inno alla solarità di Pantelleria: un passito dinamico che racconta il territorio attraverso aromi fragranti e una bevibilità straordinaria.
Note di Degustazione (Annata 2022)
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- Colore: Un dorato splendente con caldi riflessi ambrati.
- Al naso: Una vera “spremuta d’isola”. Esplodono sentori intensi di albicocca disidratata, scorza di agrumi canditi (bergamotto e mandarino) e miele di zagara, arricchiti da note balsamiche di erbe mediterranee e un tocco iodato che richiama il mare.
- Al palato: L’ingresso è dolce e cremoso, ma mai stucchevole. La caratteristica distintiva di questa annata è l’equilibrio perfetto tra la ricchezza zuccherina e una spiccata spalla acida e sapida, che rende il sorso fresco, lungo e armonioso.
Il Segreto della Produzione
Questo vino nasce da uve 100% Zibibbo coltivate su terrazzamenti vulcanici con il tradizionale sistema ad alberello pantesco (Patrimonio UNESCO).
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- L’appassimento: Circa il 50% delle uve viene vendemmiato ad agosto e lasciato appassire naturalmente al sole su stuoie per almeno due settimane.
- La vinificazione: Il restante 50% matura sulla pianta fino a settembre. Una volta avviata la fermentazione del mosto fresco con lieviti indigeni, vengono aggiunti gli acini passiti sgranati a mano, che cedono lentamente zuccheri e aromi.
- Affinamento: Il vino riposa per almeno 6 mesi in fusti di rovere e trascorre un breve periodo in acciaio prima di essere imbottigliato, preservando così tutta la freschezza del frutto.
Abbinamenti e Servizio
Il compagno ideale per la pasticceria secca siciliana, dolci a base di crema, crostate di frutta o cioccolato fondente. Sorprende se accostato a formaggi erborinati o gustato da solo come raffinato fine pasto.
- Temperatura di servizio: 12-14°C.
- Gradazione alcolica: 14% vol.
Recensioni
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